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オーナーマスター・桑田頼雄。1964年11月11日、広島県福山市生まれ。 高校を卒業後、地元の企業に就職するが、21歳で上京。 不動産会社に勤める。 その間に様々な人脈を得る中で、かねてから魅かれていた東京・蒲田の 「時代屋」 という名のバーのオーナーと出会う。 桑田は不動産会社を辞め、時代屋でバーテンダーの道を歩む。 上京して12年の時を経た、運命の出会いであった。 ５年後のある日、オーナーが店の場所まで探してくれたうえで 「そろそろ独立しなさい」と。 そして2003年6月18日、開店。 39歳の時である。 ■WILD TURKEY STORY■ 桑田がWILD TURKEYに出会ったのは22歳の頃。 広島から上京し、タイトルに魅かれて見た映画『キャバレー』（角川映画）。 場末のキャバレーで出会う青年ジャズマンとヤクザの不思議な関係。 友情、暴力。 そこでヤクザが決まって飲むのがWILD TURKEY。 毎日毎日１杯だけ。 サックスのソロ「LEFT ALONE」１曲だけ聴いて帰る。 桑田はただ単純に、 ヤクザが静かに飲む１杯のウイスキーと１曲のジャズのエネルギーに憧れた。 憧れ続けた。 そしてジャズを聴き、WILD TURKEYを飲んだ。 時を経て、桑田が秘めていたエネルギーが具現化し、BAR TIMEの扉が開かれた。 心のこだわりと若い頃の情景、コレクションとともに。 |